Membrillo

Estamos en época de hacer dulce de membrillo.

Para ello tenemos que partir del fruto que cogeremos una vez maduro (pasa de color verde a amarillo)

Nosotros, cuando nos ponemos aprovechamos para hacer bastante cantidad.


Tenemos la opción de pelarlos o no (nosotros los pelamos y troceamos eliminándoles el corazón)

Se pone a cocer y se remueve con frecuencia

Cuando tenemos una masa más o menos uniforme, se le pasa la batidora para acabar de triturarlo

Se le añade el azúcar y se remueve continuamente para que no entre en erupción (tipo volcán)

Se deja enfriar ligeramente y se envasa.

Aquí le podemos añadir tropezones (avellanas, nueces...)

Cuando acaba de enfriar y si las proporciones de masa y azucar están equilibradas nos quedará compacto y listo para consumir

Pimientos

A finales de agosto se van acabando los pimientos de padrón y guindilla.

Los de Arnoia o de Orense están a mitad de producción

Ahora empezamos con los de Morro (en versión morado, verderolo o Pintón)

Y, como no, con los famosos italianos (ver entrada de pimientos con anchoas) 

Vamos a ver si convencemos a la parienta para que nos aporte una sección de recetas de cocina.

De momento aquí os dejo una foto de pimientos rellenos al queso de Arzua.

Final de verano

 Aunque todavía no se ha terminado agosto, en estas latitudes ayer se acabaron las fiestas y ya pensamos en el otoño que nos invade todo (se marchan los turistas, se caen las hojas, se termina la cosecha de tomates, judías, etc.)